Рыба с лимоном и травами

42 
Ингредиенты: одна любая целая рыба на ваш выбор,  2 лимона, свежий розмарин и тимьян, соль и перец по вкусу, 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
• Очистить рыбу и сделать поперечные надрезы по всей длине тушки, куда ввести тонкие ломтики лимона.
• Уложить рыбу на сетку для рыбы, покрыть набором трав, посолить, поперчить, полить тушку маслом и взбрызнуть лимоном.
• Решетку держать на сильном огне и варить 15 до 20 минут с каждой стороны или пока мясо рыбы не станет отделяется при прикосновении к нему.

 

Фото из серии «Мир в фотографии»

Безымянный

Рождественские огни освещают знаменитую торговую улицу Банхофштрассе в Цюрихе, Швейцария, сегодня 20 декабря 2013. (REUTERS / Арнд Вигмана

31

Инна Шевченко, глава украинской протестной группы феминисток Femen, арестована полицией на площади Святого Петра в Ватикане 19 декабря 2013 года. Активистки FEMEN начали международный марафон топлесс в знак протеста против, ошибочной по их мнению, политики католической церкви в отношении абортов. (AFP / GABRIEL Bouys)

Хрустящая курица со спаржей

9   Ингредиенты: 1 курица (1,5 кг), 50 г панировочных сухарей, 50 г очищенного миндаля, 4 ст. л. измельченной травы ( розмарин , тимьян и др.), масло 100 г, 500 см3 куриного бульона, веточки розмарина и тимьяна,
соль и перец.
  Для гарнира: 400 г спаржи, 1 столовая ложка .дижонской горчицы, 3 ст. л. оливковое масло, 1 столовая ложка . винного уксуса, 1 столовая ложка . белого вина, соль и перец.
  Приготовление:
 Очистите цыпленка и eложите

Цыпленок, завернутый с беконом на гриле с кус — кус

8Ингредиенты: 4 куриные грудки, 400 г копченого бекона, 3 цуккинии, 3 моркови, нарезанная петрушка.
  Ингредиенты для кус кус: 1 стакан кус кус, 1 стакан воды, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу, 1 баклажан, 1 цуккини,
1 луковица, 1 красный перец, 1 ломтик тыквы.
  Готовим:
• Открыть грудки в форме бабочки, отбить, разгладить как тесто качалкой и поместить на фольгу.
• Распределить ломтики бекона по всей поверхности курятины, нарезанные овощи, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Обернуть все курятиной и завернуть в фольгу, как конфету.
• Печем в  умеренной духовке в течение часа и даем остыть.
• С другой стороны, размешиваем гидрат кускуса с теплой водой, дать постоять, а затем смешать с маслом и приправами.
• Нарезать овощи мелкими кубиками и обжарить в масле. Объединить с кускусом и подавать в отдельной посуде..

 

Мир природы в фотографиях

10

Группа канадских гусей пролетела над рекой Миссисипи в Миннеаполисе, штат Миннесота, США, во вторник 10 декабря 2013 . (AP /Сент-Пол Pioneer Press , Бен Гарвин )

13

Аквариум COEX в Сеуле, Южная Корея , во вторник 10 Декабрь 2013 . (AP / Ан Ен Чжун )

16

Группа из чуть более 40 черных дельфинов выбросились на мелководье на юге Флориды, в районе недалеко от национального парка Эверглейдс , США . По крайней мере, десять из них умерли, а многие дезориентированы и не могут найти выход в открытое море . (AP / Служба национальных парков )

17

Салат из тунца

7 Ингредиенты: 2 яйца, 2 стебля сельдерея, 1 красный лук, 1/4 зеленого перца, веточки петрушки, по вкусу, 250 г тунца в собственном соку, 1/2 лимона, 100 г майонеза, 1 столовая ложка горчицы, 1 ч. л. белого перца,
соль, по вкусу, 3 ломтика нарезанного хлеба.
Для сопровождения зелень и помидоры черри.
Приготовление:
Приготовить яйца в течение 10 минут в кипящей воде, сделав их в крутую и дать остыть.
Между тем , крупно нарезать все овощи и отложить в сторону.
 Нарезать яйца и смешать с тунцом, овощами, добавить лимонный сок, майонез, горчицу, соль, перец и отправить все в морозилку на полчаса.
Укладывать охлажденную смесь на ломтики хлеба, предварительно нарезав каждый ломтик по диагонали и разложить на тарелке на фоне зеленых листьев салата и помидоров черри. Украсить отварным в крутую яйцом.
.

 

Куриные крокеты

6 
Ингредиенты: 2 куриные грудки, 1 луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки
1 и 1/2 стакана белого соуса, масло, соль и перец по вкусу.
Для салата: 200 г рукколы, 200 г листьев салата, 250 г помидоров черри.
Приготовление:
• Разрезать курицу кубиками и измельчить в кухонном комбайне.
• В то же время, нарезать лук, обжарить в небольшом количестве масла и вылить в миску процессора.
• Добавить белый соус, соль, перец и тщательно смешать.
• Взять смесь на ладонь, скатать шариком, обвалять в  взбитом яице, муке и обжарить в горячем масле.
• Снимите, слейте масло и подавайте с зеленью салата и помидорами.

 

Сбитень, Напиток из редиски, Морошковая вода

1. Сбитень. В кипящей воде растворить мед, положить сахар, специи, пряности и вскипятить

   На 1 литр воды: 150 гр. сахара, 150 гр. меда, специи и пряности по вкусу.

 2. Напиток из редиски. Свежую редиску нарезать ломтиками и перемешать с мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Высыпать все в простоквашу, помешать, посолить и сразу же подавать к столу.

   На 4 порции: 10 редисок, 2 ст. ложки зелени, 4 ст. простокваши.

 3. Морошковая вода.  В хорошо промютую бутыль 3, 5 или 10 литров доверху насыпать ягоды, залить их охлажденной кипяченой водой и, хорошо закупорив посуду, поставить на холод. Когда напиток приобретет вкус ягод, его можно использовать, добовляя по вкусу сахар или мед.

Клюквенный квас

 Перебранные, вымытые ягоды клюквы положить в кастрюлю, размять, залить водой, варить 10 мин., процедить сквозь сито или марлю, ввести сахар и помешивать, чтоб тот хорошо растворился. В охлажденный до комнатной темпиратуры квас добавить дрожжи, разведенные с сахаром. Оставить все в теплом месте на три дня.