Корица

20   Корица. Эти ароматические палочки происходят из белых цветков кустарника того же семейства, что и лавровые и вам придется ждать восемь лет, чтобы дождаться первого урожая. Потребляется в них кора, которую сушат и удалив эпидермис, наматывают, образуя вид трубки. Когда итальянские моряки узнали ее, то называли Cannella. Вкус сладкий, слегка пряный и с оттенком дуба в аромате. Идеально подходит для выпечки, но популярна также в восточных ароматизаторах воздуха.
   Факты из истории: С древних времен стало необходимым в рецептах европейской кухни и стала двигателем многих самых захватывающих путешествий в истории человечества, таких как путешествие Марко Поло и даже была причиной войны 1656года между британскими воисками, португальскими и жителями Нидерландов.
  Секреты использования Идеально купить ветки и растереть в ступке, затем просеять для получения порошка. При выборе следует понимать, что бледный цвет указывает, что оно исходит от молодых растений и, что первоначально появляется кора беловатого, а затем принимает коричневатый цвет, характеризующий ее. Чайной ложкой єтого порошка можно оживить тушеные блюда, супы, птицу, мясо, соусы и даже хлеб и конечно же различные выпечки.  Кроме того, с корицей подают шоколад и глинтвейн в Европе со времен средневековья .

 

Куркума, верный друг риса

   Куркума,  верный друг риса. Он упоминается в нескольких направлениях: как Индийский шафран, корень куркумы, овечий шафран, но его научное название Куркума Лонга. Это растение из семейства Zingiberaceae. Цветы могут иметь различные цвета, желтый или фиолетовый, в зависимости от сорта . Это растение является ингредиентом порошка карри, смеси желтоватого цвета, придающий продуктам горьковатый вкус.
    14Растение родом из Азии, Индии растет и адаптируется в областях с теплым, влажным климатом. В Китае очень популярно и используется повсеместно и даже в совершенно неожиданных областях, например, при кустарном производстве шелка. Португальские моряки взяли его на Запад, назвав ее индийским шафраном, из-за сходства с цветом специи.
Использование.
   Используется у этого растения корневища (подземные филиалы), которые использовались на протяжении веков в качестве приправы, но и как чернила и как стимулятор в медицине. Хорошо сочетается с рыбой, яйцами и рисом. В Южной Америке он используется в блюдах с кукурузой, картофелем обычным и сладким картофель. 
Рецепт: кукурузный хлеб
 Ингредиенты: 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан кукурузной муки , 4 чайные ложки порошка для выпечки, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку куркумы, 3 столовые ложки сахара, 2 яичных желтка, 2 чашки кукурузной сечки, 1 чашка мягкого сливочного масла, 2 формы, смазанные маслом и просыпанные сахаром.
 Готовим: Смешиваем два вида муки вместе с порошком для выпечки, солью и куркумой. Сделать углубление в центре и добавить туда сахар, яичные желтки, сечку кукурузы, сливки и масло. Разделите на две части. Поместите каждую половину смеси в форму пирога . Приготовить хлеб в предварительно разогретой духовке , на среднем огне, около 30 минут и дайте остыть.

 

Готовим блюда из кролика по оригинальным рецептам

19Начало формы

   Нежное мясо кролика, идеально подходит, чтобы насладиться его вкусом в сочетании с травами и специями, а поможет нам в этом Мартин Молтени, повар,  находящийся в рейтинге под номером 33 из 50 лучших поваров в Латинской Америке, давший нам рецепты его приготовления из своего ресторана «Puratierra».
    Итак, приступаем. Для этого нам следует купить 1,2 до 1,5 килограмма мяса или же целую тушку кролика. Всегда нужно помнить, что их мясо постное, тонкой текстуры и поэтому может быть как обжарено, так и протушино или даже выпечено, а его нежный вкус можно усилить травами и специями. Жаря его, делайте это осторожно, потому что оно не имеет жира.

Что надо знать о приготовлении кур, купленных на базаре. Часть 2

  Для разделки птицы на порции также нужны определенные навыки. Тушку прежде всего надо разрезать вдоль позвонка и грудной кости.  Затем каждую половинку (в соответствии с размерами птицы и весом порции) разделить поперек на два, три или четыре куска примерно одинакового веса.31

  Не разделанную на порции птицу употребляют для приготовления для приготовления блюд с соусом, вареных блюд с соусом и рисом, картофелем, горохом, цветной капустой.

  Наиболее трудоемкой считается разделка кур для приготовления натуральных блюд, например, отбивных. Их готовят из белого мяса вместе с крылышками и из окорочков (только молодой птицы).

Анимация флуоресцентных цветов на вашей кухне, это, поверьте, круто!

2122232427Безымянный 26    Мы предлагаем вам включить восемь предложений на шокирующие цвета в сердце вашего дома и посмотреть, как это будет выглядеть…    ..
 20 Если вы не решились добавить флуоресцентные тона на мебели или стенах, вы можете для начала поиграть с деталями: ручки, дверные рамы и окна, кувшины, украшения и текстиль, среди множества других идей…

 

Что надо знать о приготовлении кур, купленных на базаре. Часть 1

3235  Купленные в магазине полупотрашенные или потрашенные тушки необходимо опалить над огнем для удаления оставшихся на поверхности перьев и пуха. При этом птицу надо держать за голову и за ноги и вращать. Ножки и крылья раскрыть.

   Если тушка полупотрашенная, голову отрезать до второго шейного позвонка. Крылья, при необходимости, вырезать в локтевом суставе, ноги — под коленным суставом. Затем отрубить шею до последнего шейного позвонка, удалить зоб вместе с пищеводом и гортанью. При извлечении внутренностей необходимо следить за тем, чтобы не разорвался желчный пузырь. После этого тушку промыть под струей воды (или неоднократно меняя воду) и оставить для стекания.

Коми-пермяцкая кухня. Делаем закуски и салаты.

1. Лукасов. Зеленый лук мелко порезать, посолить, потолочь до тех пор, пока не появится рассол. Заливаем водой.

   Едят лукасов не ложкой или вилкой, а замачивают в рассоле кусок черного хлеба, прихватывая лук кончиком. Зеленый лук — 150 гр., вода — 50 гр., соль по вкусу.

 2. Грибной салат. Маринованные или соленые грибы мелко порубить, посыпать мелко нарезанным репчатым луком, залить растительным маслом. Подавать к горячему вареному картофелю.

 3. Икра грибная. Сухие грибы вымыть, замочить в кипятке на 10-12 часов, затем измельчить сечкой. Можно нарубить репчатый лук. Массу перемешать, влить грибной рассол, в котором замачивались грибы, посалить и есть. На 3-4 ст. ложки грибов-1 луковица средних размеров.

Суматранская тигрица по имени «Бендер» прошла испытание водой

26   В три месяца суматранская тигрица по имени «Бендер» показывает свое недовольство после погружения в бассейн в Национальном зоопарке в Вашингтоне, в среду 6 ноября 2013. Все щенки, родившиеся в этом зоопарке должны пройти испытание плаванием, прежде чем они смогут свободно перемещаться в отведенном им вольере. Бандар прошла это испытание. (AP / М. Balce Ceneta)